Untuk menjawab pertanyaan ini, mari kita memahami dulu tentang reagen Lugol dan apa yang ditunjukkan ketika warna berubah menjadi biru kehitaman setelah ditetesi reagen tersebut pada suatu zat.
Reagen Lugol
Reagen Lugol, juga dikenal sebagai larutan yodium, adalah solusi kimia yang digunakan dalam berbagai pengujian lab. Salah satu penggunaan utamanya adalah dalam pengujian untuk keberadaan pati.
Mengapa Warna Berubah Jadi Biru Kehitaman?
Patut disebut di sini bahwa pati adalah polisakarida, yaitu molekul rantai panjang yang terdiri dari unit gula. Reagen Lugol, atau larutan yodium, menghasilkan reaksi warna dengan pati. Ketika Anda menambahkan beberapa tetes reagen Lugol ke zat yang mengandung pati, warna zat tersebut akan berubah dari coklat atau tidak berwarna menjadi biru kehitaman. Ini adalah reaksi khas yang menandakan keberadaan pati.
Jawaban Atas Pertanyaan Awal
Jadi, jika zat makanan A di tetesi dengan reagen Lugol dan warnanya berubah menjadi biru kehitaman, ini menunjukkan bahwa zat makanan A mengandung pati. Pati merupakan sumber energi yang penting pada banyak diet dan ditemukan dalam makanan seperti roti, pasta, kentang, dan banyak jenis biji-bijian.
Selain itu, penting untuk diingat bahwa reagen Lugol bukanlah alat yang pasti untuk mendiagnosis semua jenis karbohidrat atau zat dalam makanan. Uji ini khusus untuk pati, dan ada uji lain yang diperlukan untuk menentukan keberadaan zat lain dalam makanan.
