Sejak ratusan tahun lalu, manusia telah merancang berbagai metode memasak untuk memenuhi kebutuhan dan selera mereka. Dari sekadar menggoreng hingga meracik makanan haute cuisine yang kompleks, teknik memasak menjadi integral dalam budaya kuliner di seluruh dunia. Salah satu metode memasak yang cukup populer dan sehat adalah “memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.” Teknik memasak dengan cara ini dikenal dengan sebutan “Steaming” atau teknik memasak dengan kukusan.
Apa Itu Metode Steaming?
Steaming adalah proses memasak yang menggunakan uap air panas bukan api langsung. Bahan makanan, biasanya sayuran atau protein seperti daging dan ikan, ditempatkan di dalam keranjang atau alat steam khusus. Alat tersebut ditempatkan di atas air yang sedang mendidih. Uap yang terbentuk kemudian akan memasak bahan makanan.
Berbeda dengan teknik memasak lain seperti menggoreng atau memanggang yang menggunakan minyak dan suhu tinggi, steaming memungkinkan nutrisi dalam bahan makanan tetap terjaga. Selain itu, teknik ini juga dikenal sebagai metode memasak yang rendah kalori, karena praktis tidak menggunakan minyak.
Manfaat Metode Steaming
Banyak keuntungan yang ditawarkan oleh metode memasak ini, berikut adalah beberapa di antaranya:
- Mengurangi jumlah lemak dan kalori dalam makanan. Karena tidak menggunakan minyak, metode memasak ini cocok untuk mereka yang sedang berusaha menjaga berat badan atau menghindari lemak.
- Menjaga nutrisi. Proses pemanasan yang lembut menjaga vitamin dan mineral dalam makanan tetap utuh.
- Mereduksi risiko terbakar. Karena menggunakan uap air mendidih, risiko makanan terbakar sangat kecil.
- Meratakan pemanasan. Uap melingkupi dan memasak makanan dari semua sisi, menjadikan pemanasan lebih merata.
Teknik Steaming Di Seluruh Dunia
Steaming adalah teknik universal yang digunakan di banyak tradisi kuliner di seluruh dunia. Baik itu dim sum dari Tiongkok, idli dari India, atau tamales dari Meksiko, semua memanfaatkan teknik steaming ini.
Jadi, ketika Anda memasak bahan makanan menggunakan uap air mendidih, istilahnya adalah steaming. Metode memasak ini populer karena banyak keuntungan yang ditawarkannya, terutama dalam menjaga nutrisi dan mengurangi kalori.
Jadi, jawabannya apa? Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut steaming.
