Chinese Restaurant Syndrome (CRS) atau sindrom restoran Cina, merupakan sebuah istilah yang digunakan untuk menggambarkan sekelompok gejala yang timbul setelah mengonsumsi makanan dari restoran Cina. Makanan-makanan ini biasa mengandung bahan kimia Monosodium Glutamat (MSG) yang dikenal juga sebagai vetsin. CRS ini dapat terjadi pada seseorang yang sensitif dan mengonsumsi terlalu banyak makanan yang mengandung MSG.
Gejala CRS
Orang yang sensitif terhadap MSG dan mengalami CRS biasanya akan merasakan beberapa gejala berikut:
- Sakit kepala: Pusing, migrain, atau sakit kepala ringan merupakan gejala umum yang dialami oleh penderita CRS.
- Kulit kemerahan: Wajah kemerahan atau panas dapat terjadi pada beberapa orang yang mengalami CRS. Hal ini disebabkan oleh vasodilatasi yang terjadi karena pelepasan histamin akibat reaksi MSG.
- Keringat berlebih: Reaksi hipersensitivitas terhadap MSG dapat menyebabkan keringat berlebih pada beberapa orang.
- Palpitasi dan detak jantung yang tak teratur: Orang-orang dengan CRS sensitive mungkin mengalami palpitasi atau irama jantung yang abnormal setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG.
- Nyeri dada: Beberapa individu mungkin mengalami nyeri dada atau ketidaknyamanan setelah mengonsumsi makanan olahan yang mengandung MSG. Nyeri dada ini biasanya tidak berbahaya dan bersifat sementara.
- Kesulitan bernapas: Mereka yang memiliki alergi atau sensitivitas terhadap MSG mungkin mengalami sesak napas atau kesulitan bernapas setelah mengonsumsi makanan dengan MSG.
- Mual dan muntah: Konsumsi besar MSG dalam waktu singkat dapat menyebabkan mual dan muntah pada beberapa orang yang sensitif terhadap bahan kimia ini.
- Kebingungan dan kelelahan: Gejala neurologis, seperti kebingungan mental dan kelelahan, juga bisa dialami oleh penderita CRS setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG.
- Insomnia: Beberapa orang yang sensitif terhadap MSG mungkin merasa gelisah atau kesulitan tidur setelah mengonsumsi makanan dengan MSG.
- Rasa kaku atau nyeri pada bagian leher dan punggung: Beberapa individu mungkin merasa kaku atau nyeri pada bagian leher dan punggung setelah mengonsumsi makanan yang mengandung MSG.
Pencegahan
Untuk menghindari CRS, disarankan untuk:
- Membaca label makanan dan mencari kode yang berarti makanan tersebut mengandung MSG, seperti E621 atau mononatrium glutamat.
- Menghindari makanan olahan, kalengan, atau kemasan yang mengandung MSG.
- Meminta restoran untuk tidak menggunakan MSG dalam makanan yang dipesan.
- Mengonsumsi makanan alami dan segar yang tidak mengandung MSG atau bahan kimia lainnya.
Jika mengalami gejala Chinese Restaurant Syndrome yang parah atau berkepanjangan, sebaiknya segera berkonsultasi dengan dokter atau ahli kesehatan untuk mendapatkan penilaian yang tepat dan pengobatan yang diperlukan.
