Pengalaman manusia saat menikmati makanan tidak hanya terbatas pada merasakan rasa di lidah. Lebih dari itu, ada juga keterlibatan indra penciuman dan indra perasa yang bermain peran penting dalam proses ini. Kedua indra ini, mencium dan merasakan, terhubung secara erat dan saling melengkapi masing-masing.
Hubungan Antara Indra Penciuman dan Perasa
Ketika kita mencium aroma masakan yang sedap, otak kita menerima sinyal dari indra penciuman dan membaca informasi ini sebagai sesuatu yang mungkin enak untuk dimakan. Pada saat yang sama, otak kita juga mempersiapkan indra perasa kita, yang antara lain memicu produksi air liur dalam mulut kita, dalam antisipasi makanan yang akan masuk.
Dapat dikatakan bahwa indera penciuman kita bekerja sama dengan indra perasa dalam sebuah proses yang disebut flavor perception. Ini merujuk pada cara kita menggabungkan informasi dari indra perasa dan penciuman untuk memahami dan menikmati rasa makanan.
Indra Penciuman dan Produksi Air Liur
Air liur memiliki peran penting dalam proses mencerna makanan. Selain melumasi makanan agar lebih mudah ditelan, air liur juga mengandung enzim yang mulai mencerna makanan segera setelah masuk ke mulut. Oleh karena itu, penting bagi tubuh untuk mempersiapkan produksi air liur sebelum makanan masuk ke mulut. Ini dimungkinkan oleh hubungan yang kuat antara indra penciuman dan perasa.
Ketika indra penciuman kita merasakan aroma makanan yang lezat, otak kita memicu respon dalam tubuh yang disebut “refleks air liur.” Refleks ini menghasilkan air liur, mempersiapkan mulut dan sistem pencernaan kita bagi makanan yang datang.
Kesimpulan
Jadi, ketika kita mencium masakan yang sedap dan air liur kita terangsang untuk keluar, ini menunjukkan adanya hubungan yang kuat antara indra perasa dan indra penciuman. Kedua indra ini bekerja sama untuk memastikan bahwa kita menikmati makanan yang kita makan dan bahwa tubuh kita siap untuk mencernanya seoptimal mungkin. Tanpa kerja sama antara penciuman dan rasa, pengalaman makan kita akan jauh berbeda dan kemungkinan kurang menikmati.
