Kacang tanah menjadi salah satu bahan makanan yang sering kita konsumsi, baik itu diolah menjadi makanan ringan atau menjadi bahan tambahan pada berbagai resep masakan. Namun, tahukah Anda bagian mana dari kacang tanah yang sering kita makan sehari-hari?
Kacang tanah (Arachis hypogaea) atau juga dikenal sebagai kacang bumi atau groundnut adalah salah satu tanaman leguminosa yang cukup populer di dunia. Tanaman ini mempunyai biji berbentuk oval hingga bulat panjang dan berwarna merah muda atau coklat muda yang biasa kita kenal sebagai ‘kacang tanah’.
Bagian kacang tanah yang sering kita makan sebenarnya adalah biji dari tanaman kacang tanah. Setiap tanaman kacang tanah memiliki beberapa batang yang menembus ke dalam tanah membawa bunga yang telah dibuahi dan dari sinilah kemudian terbentuk biji atau kacang tanah yang kita makan. Proses ini disebut juga dengan geokarpi. Biji kacang tanah terbungkus dalam kulit keras yang biasanya berwarna coklat atau merah muda.
Namun, apakah yang kita makan hanyalah biji kacang tanah itu sendiri? Ternyata, biji kacang tanah juga dilindungi oleh kulit ari yang tipis jika kita urai kulit kerasnya. Tidak jarang, kita juga ikut memakan kulit ari ini karena biasanya masih menempel pada biji kacang tanah saat kita mengonsumsinya.
Di balik kulit ari, terdapat embrio tumbuhan yang merupakan bagian paling bernutrisi dari kacang tanah ini. Embrio tumbuhan ini berbentuk pipih dan biasanya berwarna putih atau kuning muda. Jika Anda pernah membelah kacang tanah, embrio tumbuhan ini adalah bagian yang nampak seperti kecil dan memiliki tekstur yang lebih lembut.
Tidak hanya itu, bagian lain yang sering kita makan dari kacang tanah adalah minyak kacang tanah. Minyak kacang tanah diekstrak dari biji kacang tanah dan banyak digunakan dalam memasak maupun sebagai bahan dalam produksi selai kacang, margarin, dan berbagai makanan lainnya.
Ternyata, bagian yang kita makan dari kacang tanah tidak hanya bijinya saja, tetapi juga kulit ari dan embrio tumbuhannya. Masing-masing bagian memiliki nutrisi yang berbeda dan memberikan manfaat kesehatan tersendiri.
Jadi, jawabannya apa? Bagian kacang tanah yang sering kita makan sehari-hari adalah bagian biji, kulit ari, embrio tumbuhan, dan minyak yang diekstrak dari biji kacang tanah itu sendiri.
