Nusantara, merupakan surga kuliner yang memiliki ragam masakan dengan cita rasa yang kaya dan unik. Keberagaman budaya dan alam Nusantara ini berpengaruh besar terhadap beragam jenis makanan yang ada. Khususnya makanan yang terbuat dari bahan hewani, yang diolah dengan penuh keahlian menjadi sajian dengan rasa yang lezat dan menggugah selera. Beberapa diantaranya adalah sebagai berikut:
Sate
Salah satu makanan asli Indonesia yang populer dan disukai oleh banyak orang adalah sate. Sate dibuat dari daging hewani seperti daging sapi, ayam, kambing, ataupun babi yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan lidi. Daging tersebut kemudian dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang atau kecap.
Rendang
Rendang adalah makanan khas dari Padang, Sumatera Barat. Daging sapi jadi bahan utama yang digunakan dalam makanan ini. Daging tersebut disajikan dalam kuah yang penuh dengan bumbu dan dimasak selama berjam-jam hingga kuahnya meresap sempurna ke dalam daging.
Coto Makassar
Coto Makassar adalah makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini dibuat dari daging sapi yang disajikan dalam kuah yang gurih dan kaya rasa. Dalam penyajiannya, coto makassar biasanya disertai dengan ketupat dan sambal kacang.
Bebek Goreng Madura
Bebek Goreng Madura adalah makanan khas dari Madura, Jawa Timur. Bebek goreng ini memiliki rasa yang gurih dan daging yang empuk. Bebek ini disajikan dengan sambal dan lalapan.
Namun, perlu diingat bahwa ada makanan yang sama-sama berasal dari bahan hewani namun tidak termasuk dalam kategori ini, yaitu…
…Makanan Instan
Makanan instan seperti bakso instan, sosis instan, dan lain sebagainya meski terbuat dari bahan hewani namun karena proses pembuatannya yang melalui proses industri dan terlalu banyak menggunakan bahan pengawet tidak termasuk ke dalam makanan asli khas daerah Nusantara. Makanan instan tidak merepresentasikan budaya dan tradisi daerah asal bahan hewani tersebut.
Jadi jawabannya apa? Jawabannya adalah makanan hewani asli Nusantara adalah makanan yang diproduksi dan diolah secara tradisional dengan resep turun temurun dari suatu daerah di Nusantara. Yang tidak termasuk adalah makanan yang terlalu banyak mengandung bahan pengawet dan melalui proses industri yang massal seperti makanan instan.
