Zat makanan adalah suatu komponen yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi sehari-hari. Zat makanan sangat penting dalam tubuh karena mampu memberikan energi, membantu proses metabolisme, serta berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh. Dalam ilmu gizi, zat makanan biasa dikelompokkan berdasarkan fungsinya dalam tubuh manusia. Berikut ini adalah pengelompokannya:
1. Zat Makanan Pembangun
Zat makanan pembangun adalah zat makanan yang bertugas membangun dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Contoh zat makanan pembangun adalah protein. Protein terdapat pada makanan hewani seperti daging, telur, susu, serta makanan nabati seperti kacang-kacangan dan tahu.
2. Zat Makanan Penghasil Energi
Zat makanan penghasil energi adalah zat makanan yang menjadi sumber utama energi untuk tubuh. Contoh zat makanan ini adalah karbohidrat dan lemak. Karbohidrat banyak kita temukan pada makanan seperti nasi, roti, dan pasta. Sedangkan lemak terdapat pada minyak goreng, mentega, dan daging berlemak.
3. Zat Makanan Pelindung
Zat makanan pelindung adalah zat makanan yang membantu melindungi tubuh dari serangan penyakit serta memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh. Contoh zat makanan ini adalah vitamin dan mineral. Vitamin banyak ditemukan pada buah dan sayur seperti jeruk, apel, dan bayam. Mineral bisa kita temukan pada makanan seperti garam, susu, dan daging.
Banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa berbagai zat makanan ini harus berimbang dalam makanan sehari-hari. Seimbang di sini berarti setiap zat makanan yang kita butuhkan harus kita konsumsi dalam jumlah yang cukup. Jika kekurangan atau kelebihan, bisa berakibat buruk bagi kesehatan tubuh. Oleh karena itu, penting sekali bagi kita untuk selalu menjaga pola makan yang sehat dan seimbang.
Jadi, jawabannya apa? Berdasarkan fungsinya, zat makanan memiliki peran dan fungsinya masing-masing dalam tubuh kita dan sangat penting untuk diketahui agar kita dapat memastikan bahwa semua jenis zat makanan ini harus selalu tersedia dan seimbang dalam menu makanan sehari-hari kita.
