Condensed milk, atau susu kental manis dalam bahasa Indonesia, adalah produk susu sapi yang telah menjalani proses pengolahan untuk menghilangkan sebagian airnya serta penambahan gula sehingga menghasilkan susu yang sangat manis rasanya. Selain manis, karakteristik utama dari condensed milk adalah teksturnya yang kental dan kaya.
Sekilas Tentang Proses Pembuatan Condensed Milk
Proses pembuatan condensed milk dimulai dengan memadatkan susu sapi segar. Menghilangkan air dari susu dapat menjaga kualitas produk jadi dan mengurangi pertumbuhan bakteri. Selama proses ini, susu dipanaskan hingga menguap dan menghasilkan susu kental.
Setelah air dihilangkan, gula ditambahkan ke dalam produk ini. Penambahan gula tidak hanya untuk menciptakan rasa manis yang nikmat, tetapi juga berperan dalam kualitas umur simpan dari condensed milk. Pengawet alami ini memberikan perlindungan lebih terhadap pertumbuhan mikroorganisme yang dapat merusak produk.
Manfaat dan Kegunaan Condensed Milk
Hal yang paling membedakan tentang condensed milk adalah rasanya yang sangat manis dan teksturnya yang kental. Karena alasan ini, para pastry chef, penulis resep, dan penggemar dapur rumahan menggunakan produk ini dalam berbagai variasi hidangan penutup seperti kue, puding, es krim, dan bahkan minuman.
Selain rasanya yang manis, salah satu keunggulan dari condensed milk adalah masa simpan yang relatif lama. Bila tidak dibuka, susu ini dapat bertahan hingga satu tahun. Menyimpan condensed milk dalam kondisi suhu dan kelembapan yang tepat akan membantu mempertahankan kualitas dan cita rasanya ketika digunakan.
Kesimpulan
Umumnya, condensed milk merupakan produk yang unik, lezat, dan serbaguna. Dibuat dari susu sapi dengan menghilangkan air dan menambahkan gula, susu ini menghasilkan rasa yang sangat manis dan tekstur yang kental. Popularitasnya dalam pembuatan kue dan hidangan penutup membuatnya menjadi bahan yang tak tergantikan dalam dunia perbakingan dan kuliner. Dengan kemampuannya untuk bertahan hingga satu tahun bila tak dibuka, tak heran banyak orang mengandalkan produk ini dalam berbagai kreasi makanan.
Jadi, jawabannya apa? Condensed milk adalah susu sapi yang airnya dihilangkan dan ditambahkan gula, menjadikannya susu yang sangat manis rasanya dan dapat bertahan lama selama satu tahun bila tidak dibuka.
