Panganan hasil olahan ikan adalah salah satu favorit bagi banyak orang. Beragam hidangan lezat seperti siomay, kaki naga, nugget, dan otak-otak adalah contoh yang sangat populer. Selain memiliki rasa yang enak, hidangan-hidangan ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Namun, tahukah Anda ikan jenis apa yang seringkali menjadi bahan utama dalam pembuatannya?
Siomay
Siomay merupakan makanan khas dari negeri China yang konon dibawa oleh pedagang Tionghoa ke Indonesia. Di Indonesia, siomay biasanya disajikan dengan saus kacang dan jeruk sambal kacang. Ikan yang biasa digunakan sebagai bahan baku siomay adalah ikan tenggiri. Selain itu, beberapa produsen siomay juga menggunakan campuran daging ayam atau udang untuk memberikan variasi rasa.
Kaki Naga
Kaki naga adalah sejenis makanan laut yang berbentuk seperti kaki naga, yaitu panjang dan memiliki ‘sisik’. Meskipun namanya kaki naga, makanan ini sebenarnya terbuat dari daging ikan yang diolah sedemikian rupa. Jenis ikan yang cocok untuk diolah menjadi kaki naga yaitu ikan dori, karena teksturnya yang lembut dan rasa dagingnya yang enak.
Nugget Ikan
Nugget ikan adalah sebuah hidangan yang terbuat dari daging ikan yang ditumbuk halus, dicampur dengan tepung dan berbagai bumbu, kemudian digoreng. Jenis ikan yang sering digunakan dalam pembuatan nugget ikan biasanya adalah ikan dori atau ikan patin. Kedua jenis ikan ini memiliki daging yang cukup lembut dan cocok untuk diolah menjadi nugget.
Otak-Otak
Otak-otak adalah makanan tradisional Nusantara yang terbuat dari daging ikan yang dicampur dengan beberapa jenis rempah dan dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar. Biasanya, ikan yang digunakan untuk membuat otak-otak adalah ikan tenggiri atau ikan kakap.
Secara umum, jenis ikan yang biasa digunakan dalam olahan makanan seperti siomay, kaki naga, nugget, dan otak-otak adalah ikan yang memiliki daging putih dan lembut seperti ikan tenggiri, ikan dori, dan ikan patin. Namun demikian, ini bukanlah aturan yang mutlak dan Anda dapat menggunakan jenis ikan lainnya sesuai dengan selera dan preferensi Anda.
