Pada keadaan normal, yaitu pada tekanan atmosfer 1 atm, perbedaan yang nyata antara tekanan dan suhu ketika suatu zat mendidih menjadi sangat jelas. Namun, di daerah pegunungan, air bisa mendidih pada suhu yang lebih rendah dari 100 derajat Celsius. Pertanyaan besar yang muncul adalah “Mengapa hal ini bisa terjadi?” Mari membahas lebih lanjut tentang fenomena ini.
Hukum Fisika yang Berlaku
Alih-alih suhu, adalah tekanan yang mempengaruhi titik didih suatu zat. Hal ini dikarenakan titik didih adalah suhu di mana tekanan uap suatu zat sama dengan tekanan lingkungan. Dengan kata lain, ketika tekanan udara berkurang, seperti di daerah pegunungan, titik didih air juga ikut berkurang.
Daerah Pegunungan dan Tekanan Udara
Daerah pegunungan memiliki ketinggian di atas permukaan laut, yang mengakibatkan tekanan udara lebih rendah dibandingkan dengan daerah yang lebih rendah. Pada ketinggian seperti ini, molekul udara menjadi lebih jarang. Oleh karena itu, perlu suhu yang lebih rendah untuk membuat air mencapai titik didih dan berubah menjadi uap.
Dampak pada Memasak
Fenomena ini memiliki dampak langsung pada cara memasak dan mengolah makanan. Misalnya, jika Anda mencoba untuk memasak nasi atau membuat pasta di pegunungan, hal ini mungkin memerlukan waktu yang lebih lama. Alasannya adalah karena air mendidih pada suhu lebih rendah, maka makanan tidak dapat mencapai suhu yang sesuai seperti pada ketinggian laut.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, fenomena air mendidih pada suhu yang lebih rendah dari 100 derajat Celsius di daerah pegunungan adalah hasil dari hukum fisika dasar yang mengatur hubungan antara tekanan dan suhu. Meskipun mungkin tampak aneh pada awalnya, ini adalah contoh bagaimana lingkungan fisik kita dan pola cuacanya mempengaruhi kehidupan sehari-hari kita, bahkan dalam hal dasar seperti memasak makanan.
