Sebagai pemasok utama makanan laut bagi masyarakat, nelayan memainkan peran penting dalam industri makanan global. Salah satu aspek penting dari pekerjaan mereka adalah menjaga hasil tangkapan tetap segar selama waktu yang lama. Es kering, juga dikenal sebagai karbon dioksida padat, telah menjadi solusi efektif untuk masalah tersebut. Tapi mengapa mereka membutuhkan 750 kg es kering setiap harinya dan bagaimana es kering digunakan untuk mendinginkan?
Mengapa Nelayan Membutuhkan 750 Kg Es Kering Setiap Hari?
Nelayan sering kali beroperasi di lautan selama berjam-jam atau bahkan berhari-hari. Selama waktu ini, mereka dapat menangkap ratusan bahkan ribuan kilogram ikan dan makanan laut lainnya. Untuk menjaga hasil tangkapan tetap segar dan memastikan kualitas mereka saat sampai ke konsumen, nelayan harus mendinginkannya sesegera mungkin setelah ditangkap. Oleh karena itu, mereka membutuhkan es dalam jumlah yang besar.
Jumlah 750 kg es kering tidak seperti halnya dengan jumlah es biasa. Es kering jauh lebih dingin daripada es normal – adalah -78.5 derajat Celsius, yang memungkinkannya untuk mempertahankan suhu rendah lebih lama dan efisien dibandingkan es biasa. Ini mengapa 750 kg es kering dapat mencukupi untuk kebutuhan sehari-hari.
Bagaimana Es Kering Diperlukan untuk Mendinginkan?
Es kering, atau frozen CO2, bekerja dengan cara yang berbeda dengan es biasa untuk mendinginkan sesuatu. Alih-alih meleleh menjadi air, es kering menguap menjadi gas karbon dioksida. Proses ini disebut sublimasi. Ketika es kering sublimasi, ia menyerap panas dari sekitarnya, yang menghasilkan efek pendinginan.
Dalam konteks nelayan, ikan dan makanan laut lainnya akan diletakkan dalam suatu wadah yang sudah dipenuhi dengan es kering. Proses sublimasi akan dimulai, menyerap panas dari hasil tangkapan dan mendinginkannya. Ini bukan hanya membantu menjaga suhu hasil tangkap tetap rendah, tapi juga memperlambat proses pembusukan, memberikan waktu lebih banyak kepada nelayan untuk kembali ke daratan dan menjual hasil tangkapannya.
Secara kesimpulan, es kering memainkan peran penting dalam operasi sehari-hari nelayan. Dengan kemampuannya untuk menciptakan suhu yang sangat dingin dan memperlambat proses pembusukan, es kering dapat membantu menjaga kualitas hasil tangkapan ikan dan makanan laut lainnya sehingga mereka dapat memasok makanan segar kepada konsumen.
