Singkong, dalam berbagai bentuk dan olahannya, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari diet sejumlah besar populasi dunia, khususnya di Indonesia. Singkong adalah umbi yang kaya akan karbohidrat dan dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan enak dan lezat. Namun, tidak semua makanan yang kita kenal sebenarnya dibuat dari singkong. Mari kita cari tahu lebih lanjut.
Apa Itu Singkong?
Singkong, juga dikenal sebagai manioc, yuca, beras Gunung atau Ketela Pohon, adalah tanaman umbi subtropis dan tropis yang merupakan sumber karbohidrat penting bagi jutaan orang. Singkong mudah ditanam dan dikelola, menjadikannya tanaman pangan pokok di banyak wilayah dunia.
Olahan Makanan dari Singkong
Ada berbagai makanan yang dibuat dari singkong, baik yang biasa kita konsumsi sehari-hari ataupun yang menjadi ciri khas suatu daerah. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Tapioka: Tapioka adalah pati yang diekstrak dari umbi singkong. Serbuk pati ini digunakan dalam berbagai makanan dan minuman, seperti puding dan teh bubble.
- Keripik Singkong: Ini adalah salah satu makanan ringan yang banyak digemari. Singkong dipotong tipis-tipis dan digoreng hingga garing.
- Garri: Garri adalah makanan pokok di banyak bagian Afrika Barat dan dibuat dari singkong. Singkong diparut dan dibiarkan fermentasi, kemudian digoreng.
- Kue Singkong: Olahan kue yang menggunakan singkong sebagai bahan utama juga sangat populer. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis.
- Peyek Singkong: Peyek adalah makanan ringan yang terbuat dari tepung dan biasanya diberi ikan teri atau kacang. Peyek singkong adalah variasi peyek yang dibuat dengan singkong.
Olahan Makanan Berikut Dibuat dari Bahan Umbi Singkong, Kecuali
Di antara olahan makanan yang populer, beberapa diantaranya yang tidak dibuat dari singkong adalah:
- Roti: Meski singkong bisa menjadi alternatif gluten-free dalam membuat roti, namun kebanyakan roti yang kita konsumsi harian dibuat dari tepung gandum, bukan singkong.
- Kentang goreng: Walaupun memiliki tekstur dan rasa yang mirip dengan keripik singkong, kentang goreng, seperti namanya, dibuat dari kentang, bukan singkong.
- Mie: Mie pada umumnya dibuat dari tepung gandum, air, dan telur. Walaupun ada variasi mie yang menggunakan singkong, namun ini bukan jenis mie yang umum.
- Nasi: Makanan pokok ini terbuat dari beras, bukan singkong.
Singkong memang menjadi bahan dasar dalam pembuatan berbagai olahan makanan. Tapi masih banyak makanan lainnya yang tidak menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya. Jadi, jawabannya apa? Ada banyak makanan yang dibuat dari bahan selain singkong.
