Biji kopi merupakan salah satu komoditas terpopuler di dunia, yang tumbuh dalam berbagai varietas dan ditanam di banyak negara. Dua jenis biji kopi yang terkenal adalah Robusta dan Arabica. Keduanya memiliki perbedaan dalam hal karakteristik, rasa, dan keunggulan. Artikel ini akan mengurai pernyataan yang menunjukkan perbedaan antara biji kopi Robusta dan Arabica.
Asal dan Sebaran
Arabica
Arabica (Coffea arabica) merupakan spesies kopi tertua yang ditemukan di Ethiopia. Nama Arabica berasal dari “Arab”, yang menunjukkan bahwa awalnya kopi ini tumbuh dan dikembangkan di Semenanjung Arab. Arabica merupakan jenis biji kopi yang paling diminati, menghasilkan sekitar 60% produksi kopi global.
Arabica banyak ditanam di Amerika Latin, Afrika Timur, dan Asia. Negara-negara seperti Brasil, Kolombia, Ethiopia, dan Guatemala merupakan produsen Arabica terbesar.
Robusta
Sementara itu, Robusta (Coffea canephora) pertama kali ditemukan di Kongo, Afrika Tengah. Spesies ini lebih mudah dijumpai dan memiliki jumlah produksi yang lebih sedikit daripada Arabica, tetapi jumlahnya terus meningkat di pasar global.
Robusta banyak ditanam di Afrika, Asia Tenggara, dan Brazil. Vietnam merupakan produsen Robusta terbesar di dunia.
Karakteristik Tanaman
Arabica
Tanaman Arabica tumbuh pada ketinggian antara 1.000 hingga 2.000 meter di atas permukaan laut. Tanaman ini lebih rentan terhadap penyakit dan hama, membutuhkan lebih banyak perawatan dan pengelolaan daripada Robusta.
Robusta
Robusta, seperti namanya, merupakan tanaman yang lebih kuat dan tahan terhadap penyakit serta hama. Tanaman ini tumbuh di ketinggian antara 200 hingga 800 meter di atas permukaan laut. Tidak seperti Arabica, Robusta dapat ditanam dalam kondisi yang lebih keras dan membutuhkan lebih sedikit perawatan.
Rasa dan Aroma
Arabica
Arabica dikenal dengan rasa yang lebih halus dan cenderung asam, dengan aroma yang kompleks, buah-buahan, dan bunga. Arabica memiliki kadar kafein yang lebih rendah (sekitar 1-1,5%) dan kadar lemak yang lebih tinggi, yang berkontribusi pada rasa dan aroma yang kaya.
Robusta
Sebaliknya, Robusta memiliki rasa yang lebih kuat dan pahit, serta kadar kafein yang lebih tinggi (2-2,7%). Robusta memiliki kadar lemak yang lebih rendah dan aroma yang lebih ringan. Rasa dan aroma Robusta cenderung lebih sederhana, sering digunakan dalam campuran kopi instan dan espresso.
Harga dan Kualitas
Arabica
Biasanya, Arabica lebih dihargai daripada Robusta karena nilai rasa dan aroma yang lebih baik. Banyak penikmat kopi beranggapan bahwa Arabica kualitas tinggi merupakan standar kopi yang lebih tinggi, dibandingkan dengan Robusta.
Robusta
Walaupun lebih murah, beberapa produsen mengembangkan Robusta kualitas tinggi yang dapat bersaing dengan Arabica. Namun, secara umum, harga Robusta masih lebih rendah, terutama karena biaya produksi yang lebih efisien dan kondisi tumbuh yang lebih toleran.
Dari pernyataan di atas, terlihat jelas bahwa biji kopi Arabica dan Robusta memiliki perbedaan yang signifikan. Baik Arabica maupun Robusta memiliki pasar tersendiri dengan keunggulan dan citarasa yang berbeda, memberikan pilihan minuman kopi yang bervariasi bagi penikmatnya.
