Indonesia, dengan berbagai budayanya, terkenal akan kekayaan dan keragaman kuliner. Salah satu makanan khas yang telah lama dikenal dan disukai adalah “Rawon”, dan ini berasal dari Jawa Timur. Rawon adalah sup daging berkuah hitam yang kaya rasa, lezat, dan nikmat.
Apa itu Rawon?
‘Rawon’ merupakan makanan khas dari Jawa Timur yang tengah populer dan diketahui oleh masyarakat luas di Indonesia. Makanan ini memiliki ciri khas terutama dari warna kuahnya yang hitam pekat, ini berasal dari buah keluwak (Pangium edule) yang menjadi bahan utama dalam pembuatan rawon. Selain daging dan keluwak, ada berbagai bahan dan rempah-rempah lain yang digunakan dalam pembuatan rawon.
Bahan-bahan Rawon
Rawon terkenal dengan cita rasanya yang khas dan kuah hitam yang lezat. Bahan-bahan ini melakukan peran penting dalam menciptakan rasa dan aroma khusus rawon.
Berikut adalah bahan-bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan rawon:
- Daging sapi: Daging sapi yang digunakan dalam rawon biasanya adalah bagian sandung lamur atau bagian daging yang banyak mengandung lemak. Bentuk potongan daging ini juga mempengaruhi kelezatan rawon.
- Buah keluwak: Buah keluwak atau biasa disebut kluwak, adalah bahan utama yang memberikan warna hitam pada kuah rawon. Buah ini menghasilkan rasa yang khas dan kuah yang berwarna hitam pekat.
- Bumbu dan rempah-rempah: Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan rawon antara lain adalah serai, daun jeruk, laos, kunyit, bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kemiri, dan garam.
- Air: Digunakan untuk membuat kuah rawon. Jumlah air yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera, tergantung seberapa kental kuah yang diinginkan.
Keseluruhan bahan ini dipadukan dan dimasak dengan cara yang tepat untuk menciptakan rawon yang lezat dan nikmat.
Kesimpulan
Rawon adalah salah satu makanan khas dari Jawa Timur yang menggunakan berbagai bahan dan rempah-rempah untuk menghasilkan rasa yang khas dan unik. Bahan penting seperti daging sapi dan buah keluwak dipadukan dengan berbagai rempah dan bumbu untuk menciptakan kelezatan yang tak bisa ditolak. Rawon adalah contoh sempurna dari kekayaan dan keragaman kuliner Indonesia. Anda akan menemukan pengalaman kuliner yang memuaskan dan unik setiap kali mencicipi rawon.
